Pakistan – zdrava hrana

U Pakistanu se jede zdrava hrana bazirana na voću, povrću, žitaricama, mlečnim proizvodima i mesu, u kombinaciji sa začinima. Ovde začini imaju ključnu ulogu, i dodaju se skoro svim jelima.
U svežem ili sušenom stanju, brojni začini (paprika, biber, šafran, đumbir, luk, lovorov list...) dodaju se jelima od povrća i mesa, ali i jelima od voća.

Od mesa se u ishrani upotrebljavaju junetina, piletina i riba. Meso se sprema na roštilju ili se kuva sa povrćem. Jedna od metoda spremanja roštilja je i sajji metoda, koja podrazumeva da se celo jagnje roštilja u iskopanoj rupi u zemlji.

Od povrća zastupljeni su krastavac, krompir, zelje, grašak, a od voća mango, papaja, lubenica, nar...
Skoro svo voće, a lubenica pogotovo, jede se posoljeno da bi se ublažio sladak ukus. U pakistanskoj kuhinji upotrebljavaju se i žitarice, od kojih se prave razne vrste hleba.  U upotrebi su i biljna ulja od kikirikija i susama, a mleko i jogurt se piju razblaženi vodom.

Nacionalno piće u Pakistanu je čaj, koji se pije začinjen mlekom i pistaćima. Pored mleka, jogurta i čaja, u Pakistanu se piju i sokovi, a najomiljeniji je od ceđene limete sa malo soli, šećera i leda (nimbu paani).
Hranu u kući pripremaju isključivo žene, a posebnu pažnju spremanju posvećuju u vreme verskih praznika kao što su Ramadan ili Ramazan. Ovi praznici su u vreme svetog meseca, kada su Muslimani na strogom postu, po kome se od svitanja do sumraka ništa ne jede i ne pije.

Kada su dezerti u pitanju, oni se u Pakistanu konzumiraju prilikom azana - rođenja deteta, zatim aqueeqa (40 dana od rođenja deteta kada mu se daje ime). Slatikiši se dobijaju i kada dete napuni 4 godine, 4 meseca i 4 dana, jer je tada spremno da počne sa učenjem Kurana. Proslavlja se i 10. rođendan jer tada dete završava sa učenjem Kurana, a sa 12 godina, dete počinje svoj prvi post. Za svadbu se takođe služe slatkiši u obliku urmi sa šećerom, a u nekim delovima Pakistana služi se i puding od pirinča.

Autor: Nikolina Novković

Slične teme iz kategorije "Svetske kuhinje"
Ako želite da se vratite na početnu stranicu beograd restorani.com

29 Jun 2010 | 11:59