Sojino mleko, sojin sir

Sojino zrno i proizvodi od soje su među nutricionistima i u svakodnevnoj ishrani sve više cenjene namirnice. Soja je bogata hormonima, što povoljno utiče na povećanje nivoa estrogena kod žena u menopauzi.

Soja ima antikancerogeno dejstvo i smatra se da je posebno efikasna u prevenciji nastanka raka dojke. Dokazano je da je soja razlog što se u Japanu, retko oboleva od raka dojke, materice i prostate.

Mnoga ispitivanja na ljudima pokazala su da sojin protein snižava krvni pritisak i nivo holesterola u krvi. Sojin protein se nalazi u namirnicama kao što su sojino zrno, sojine pahuljice, sojino mleko, i sojin sir (tofu).

Sojino mleko ne sadrži laktozu, pa ga zbog toga mogu konzumirati i osobe koje ne podnose laktozu iz kravljeg mleka. Sojino mleko ne izaziva alergiju, visoko je hranljivo i lako svarljivo. Energetska vrednost sojinog mleka u 100 grama iznosi samo 45 kalorija.

Sojin sir (tofu) je proizvod dobijen iz sojinog mleka, zgrušavanjem sa sirovom morskom solju. Lako se priprema, pržen ili kuvan sa povrćem, u čorbama, namazima...
Za razliku od kravljeg sira ne sadrži holesterol, a pošto nije životinjskog porekla, isključena je mogućnost alergije na mlečne proizvode. Tofu – sojin sir ima energetsku vrednost od 72 kalorije u 100 grama proizvoda.

Savet: Namirnice sojinog porekla mogu da konzumiraju osobe svih uzrasta, oboleli i rekonvalescenti, kao i osobe koje su svoju ishranu usmerile ka značajnijem korišćenju biljnih namirnica. Soja je idealna namirnica za osobe koje žele da reše problem sa prekomernom težinom.

Slične teme iz kategorije "Hrana"
Ako želite da se vratite na početnu stranicu beograd restorani.com

 

19 Avgust 2010 | 13:19