Šampinjoni - jeftini i rasprostranjeni

Mnogo se priča i zna o šampinjonima, a oduvek su ih smatrali hranom bogova. Nekada smo ih imali samo u toku kasnog proleća i leta, a danas se uzgajaju na svakom koraku pa ih imamo tokom cele godine. Latinski naziv ove vrste pečuraka je Agaricus bisporus, ali ima dosta i engleskih naziva kao što su: table mushroom, cultivated mushroom...

U azijskim zemljama se koriste u ishrani i medicini već hiljadama godina, a u drevnoj kineskoj civilizaciji je izuzetno cenjena već 7000 godina. Oni koji češće kupuju šampinjone, umeju da ih i razlikuju, odnosno koliko su zreli i koje su klase.

Pravi šampinjoni imaju pravilnu, poluokruglastu kapicu, a boja im se kreće od belo-sive do bež. Dele ne na:
- Zatvorene šampinjone
- Poluotvorene šampinjone
- Otvorene šampinjone
- Smeđe šamponjone

Zbog niske kalorijske vrednosti šampinjoni su dobri za one koji drže dijete. Puni su proteina, sadrže i inulin, glukan, ali nemaju saharozu ni skrob, pa su idealni za dijabetičare. Zajedno sa plodovima mora su najveći prirodni izvor selena i ubrajaju se u najjače antioksidante, a imaju i antikancerogeno dejstvo.

Možemo nabrajati gomilu razloga zbog kojih su šampinjoni jedni od najbolje, i načešće spremanih poslastica, ali...
Uverite se sami! Prijatno!!!

Autor: Anđelija Radović

Slične teme iz kategorije "Zdrava ishrana"
Ako želite da se vratite na početnu stranicu beograd restorani.com

01 Jul 2010 | 09:57